白ごはん.comで人気のピーマンの肉詰めレシピ。ピーマンの切り方、タネの混ぜ方や詰め方、しっとり焼き上げる方法まで、動画で詳しく紹介。家庭で本格的な味が楽しめる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ピーマン 6個 🛒 Amazonで購入
- 合びき肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- パン粉 大さじ4代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ3代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 1/2かけ分 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々
- [A] ケチャップ 大さじ2と1/2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1と1/3 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1と1/3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量
1人前の費用目安: 約590円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
459kcal
カロリー
29.8g
タンパク質
28.6g
脂質
23g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ピーマン6個を縦半分に切り、ヘタの真下に切り込みを入れる
- ピーマンの種とワタを取り除く
- ピーマンを並べ、小麦粉を全体に薄くふりかける
- 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする
- ボウルに合びき肉300gとみじん切りにした玉ねぎを合わせ、塩小さじ1/2、牛乳大さじ3、パン粉大さじ4、おろしにんにく1/2かけ分、こしょう少々を加える
- 全体を粘りが出るまでしっかりと練り混ぜる
- 小麦粉をふりかけたピーマンに、作っておいたタネをたっぷりと詰める
- フライパンにサラダ油少々を薄くひき、中火で温め、タネ側から1分ほど焼いて焼き色をつける
- 焼き色がついたら裏返す
- 裏返してから火加減そのままで30秒ほど焼く
- 弱火に落とし、蓋をして5分ほど焼き蒸らす
- 串を刺して透明な肉汁が出るか確認する。濁っている場合は追加で弱火にかける
- ピーマンの肉詰めをお皿に取り出す
- フライパンを火にかけ、ケチャップ大さじ2と1/2、醤油大さじ1と1/3、みりん大さじ1と1/3を順に加える
- 混ぜ合わせながら、軽く煮詰めてソースを作る
- ピーマンの肉詰めにソースをかけて仕上げる
