調理手順

1. 玉ねぎ1/4個を薄切りにする。
   🕒 01:32
2. 薄切りにした玉ねぎを水にさらし、辛味を抜く。
   🕒 01:41
3. かぼちゃ1/4個の種を取り、洗い、硬い皮の部分を軽く落とす。
   🕒 01:46
4. 下処理したかぼちゃをさっと水で濡らす。
   🕒 02:13
5. 濡らしたかぼちゃをラップで包み、レンジで加熱する。【ここがコツ！】皮付きのまま水に少しさらすことで、良い具合に加熱できる。
   🕒 02:26
6. 水にさらしておいた玉ねぎの水気をしっかりと絞り、大きめのボウルに入れる。
   🕒 02:52
7. ボウルに入れた玉ねぎに砂糖小さじ1/2〜1、酢大さじ1、塩小さじ1/3を加えて混ぜ合わせ、甘酢漬け（マリネ）にする。【ここがコツ！】玉ねぎを先に甘酢漬けにすると、辛味が抑えられ、かぼちゃと馴染みやすくなる。
   🕒 03:14
8. レンジ加熱途中で一度かぼちゃを裏返し、さらに加熱する。【ここがコツ！】途中で裏返すことでムラなく柔らかくなる。
   🕒 03:52
9. 加熱が終わった熱いかぼちゃの皮の厚い部分を軽く潰す。
   🕒 04:08
10. 熱いうちに、潰したかぼちゃと作っておいた玉ねぎのマリネをボウルに入れ、混ぜ合わせながら潰す。【ここがコツ！】熱いうちに混ぜることで玉ねぎがよりベストな食感と風味になる。潰し具合はお好みで調整する。
    🕒 04:31
11. 全体を混ぜ、塩適宜とマヨネーズ大さじ3を加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】マヨネーズの量は味を見ながら調整する。
    🕒 05:02
12. さらにカレー粉小さじ1/3を味見しながら少量加えて風味をスパイシーにする。【ここがコツ！】入れすぎるとカレー味になるため注意する。
    🕒 05:20
13. 全体を混ぜ、風味とコクをプラスし、柔らかさを調整するために牛乳大さじ1～2を様子を見ながら加える。【ここがコツ！】かぼちゃの種類によって水分量が異なるため、牛乳の量は調整する。
    🕒 05:45
14. ベーコン2枚を適当な大きさに切り、油をひかずにフライパンでこんがりとカリッとするまで炒める。
    🕒 06:32
15. カリカリに炒めたベーコンと、ベーコンから出た旨味のある油ごと、かぼちゃサラダに加える。
    🕒 07:00
16. 味見をして、塩適宜で味を整える。
    🕒 07:13
17. 器に盛り付け、お好みで粗びきこしょう適宜を振りかける。
    🕒 07:20