材料リスト
メイン具材 (適量)
- じゃがいも 4個 🛒 Amazonで購入
- 澄ましバター（無塩） 適量代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油（サラダ油） 適量 🛒 Amazonで購入
- 茹で用の塩 (お湯の1%) 🛒 Amazonで購入
- 味つけ用の塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 お好みで 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鍋にお湯を沸かし、1%の塩を入れる。
- お湯が沸いたら弱火にし、じゃがいもが串にスッと入るまで茹でる。
- 茹で上がったじゃがいもを一度冷ます。
- じゃがいもを5mm〜1cm幅の輪切りにする。
- じゃがいもを冷蔵庫で5分間冷やす。
- 冷えたじゃがいもを5mm〜1cm幅の輪切りにする。
- 輪切りにしたじゃがいもに串で穴を開ける。
- 鍋にじゃがいもを入れ、常温の油を注ぐ。
- 火をつけ、超低温（中火）で20〜30分かけてじっくり揚げる。
- 鬼のようにカリカリになるまで揚げる。
- じゃがいもが超きつね色になったら油を切って取り出す。
- 揚げたてのじゃがいもに、塩を振って味付けする。
- 塩を振ったじゃがいもを2分ほど休ませる。
- ボウルに溶かしバターを入れ、じゃがいもを絡める。
- 器に盛り付ける。
- お好みでブラックペッパーを振る。
- 完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったフライドポテトはどのくらい保存できますか？
A: フライドポテトは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: フライドポテトでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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