調理手順

1. キャベツ150gを5mm幅の細切りにし、耐熱容器に入れる。
   🕒 00:37
2. ラップをして600Wの電子レンジで1分半加熱する。
   🕒 00:45
3. 加熱したキャベツを水で洗い流し、粗熱を取り、水気を絞る。
   🕒 00:52
4. 水気を絞ったキャベツを粗めにみじん切りにする。
   🕒 01:00
5. 豚ひき肉100gと、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩少々、こしょう少々を袋に入れ、口を閉じて粘りが出るまでよくもみ練る。
   🕒 01:07
6. 豚ひき肉に粘りが出たら、ミックスチーズ40gとみじん切りにしたキャベツを加え、全体に行き渡るまで混ぜ合わせる。
   🕒 01:30
7. 油揚げの縁に切り込みを入れ、袋状に開く。
   🕒 01:43
8. 合わせた具材を油揚げの中に詰める。
   🕒 01:54
9. フライパンにサラダ油少々をひき、中火で熱する。
   🕒 02:10
10. 油揚げをフライパンに並べ、底に焼き色がつくまで焼く。
    🕒 02:22
11. 底に焼き色がついたら裏返す。
    🕒 02:30
12. 水大さじ6を入れ、蓋をして弱中火で7分蒸し焼きにする。 【ここがコツ！】 蒸し焼きにすることで、具材が多い場合でもひき肉にしっかりと火が通り、中のチーズもとろける。
    🕒 02:41
13. 蒸し焼きにしたら、中火〜強中火にし、水分を飛ばしながら表面を焼く。 【ここがコツ！】 水分を飛ばし、表面をパリッと焼き色がつくまで焼き上げることで、油揚げの香ばしい風味が楽しめる。
    🕒 02:54
14. 両面に焼き色がつき、パリッとしたら完成。お好みで食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。
    🕒 03:10