調理手順

1. むきエビ1パックを塩水で解凍する。
   🕒 06:30
2. 解凍したむきエビの背ワタを包丁で取る。
   🕒 08:24
3. フライパンにごま油小さじ2をひき、中火で熱する。
   🕒 08:46
4. フライパンに冷凍うどん1玉を入れ、焼きつけるように炒める。
   🕒 09:13
5. 鶏がら小さじ2/3と塩小さじ1/2を加え、炒め合わせる。
   🕒 09:31
6. むきエビを加えて炒める。
   🕒 10:04
7. めんつゆ小さじ2を回し入れ、香ばしい香りがするまで炒め合わせる。【ここがコツ！】 めんつゆだけだと甘ったるくなるため、鶏がらとのダブル使いで深みを出す。
   🕒 10:31
8. 黒コショウ適量を振り入れ、全体を混ぜて温める。味見をして調整する。
   🕒 11:04
9. 鍋にサラダ油少々をひき、中火で熱する。
   🕒 11:55
10. 米90ccを鍋に入れ、米粒が白くなるまで軽く炒める。
    🕒 11:59
11. 味噌イワシ缶1/2缶を加え、米とイワシを炒め合わせる。
    🕒 12:28
12. 熱湯をお玉2杯分くらい入れ、米が水分を吸うまで中火で煮詰める。【ここがコツ！】 熱湯で炊くと米がベタつかず、シャキッと仕上がる。
    🕒 12:53
13. 味の素5振りと塩小さじ1/3を加えて混ぜる。
    🕒 14:00
14. 鍋の水分が少なくなったら、その都度熱湯を足しながら、中火で15～20分煮詰める。【ここがコツ！】 お米の硬さを味見で確認し、お好みの硬さになるまで熱湯を少しずつ足して調整する。サラサラの状態を保ちながら煮詰める。
    🕒 14:30
15. にんにくチューブ適量を加え、全体を軽く混ぜる。
    🕒 14:43
16. めんつゆ小さじ1と1/2を加えて、味の軸を整える。
    🕒 17:12
17. ベビーチーズ1個を手でちぎりながら加え、少し火を入れてチーズを溶かす。
    🕒 18:05
18. 器に盛り付け、ブラックペッパー適量を振る。
    🕒 18:38