💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4〜6人前)
- 豚ひき肉 600g 🛒 Amazonで購入
- 絹豆腐 2丁 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- にんにく 4片 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1片 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- お好みの炭水化物 (ラーメン、うどん、ご飯、焼きそば麺、つけ麺など) 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] XO醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 甜面醤 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- 水 400ml 🛒 Amazonで購入
- 丸鶏がらスープ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- お酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- お好みのカレールー 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 花椒 (お好みで) 🛒 Amazonで購入
調理手順
- にんにく4かけ、生姜1片（にんにくより少なめ）、長ネギの白い部分をブンブンチョッパーでみじん切りにする。
- 食感のアクセントとして、玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、辛みを抜くために水にさらす。
- 絹豆腐2丁を約3cm角に切る。
- フライパンにごま油を2回し入れ、みじん切りにした香味野菜（にんにく、生姜、長ネギ）を炒める。
- 香味野菜の香りが立ったら、豚ひき肉600gを加えて炒める。
- 豚ひき肉に8割方火が通ったら弱火にし、豆板醤小さじ2、XO醤小さじ1、甜面醤大さじ2、オイスターソース大さじ1を加えて炒め合わせる。
- 塩コショウ少々を加え、水400ml、丸鶏がらスープ大さじ1、醤油大さじ2、お酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて煮立たせる。
- 煮立ったら絹豆腐2丁を加え、3分ほど煮て豆腐に火を通す。
- お好みのカレールー大さじ3を加えて溶かす。
- とろみがゆるい場合は、弱火にして水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- (お好みで)生の玉ねぎのみじん切りを加える。
- 麺を茹でる。
- 茹で上がった麺にカレー麻婆をかけて実食する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: カレー麻婆豆腐は作り置きできますか？
A: カレー麻婆豆腐は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: カレー麻婆豆腐で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
