母直伝のトマトソースを使った、茄子とチョリソー、モッツァレラチーズのトマトソースパスタです。このトマトソースを覚えれば、どの具材に合わせてもお店のような最高のお家パスタが作れます。スーパーで買える身近な食材だけで簡単に作れるよう工夫しました。冷凍の作り置きにもできるので、ぜひたくさん作って美味しいお家パスタを作ってみてください。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
材料リスト
メイン具材 (3人前)
- お好きなパスタ 300g 🛒 Amazonで購入
- 茄子 5個 🛒 Amazonで購入
- チョリソー お好み量 🛒 Amazonで購入
- モッツァレラチーズ お好み量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- にんにく 3片 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 2缶 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- にんにく 4片 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 乾燥オレガノ 少々 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 1つまみ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約260円
栄養成分（1人前の目安）
589kcal
カロリー
16.5g
タンパク質
18.3g
脂質
94.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- トマトソースを作る。材料はトマト缶2缶、玉ねぎ1個、にんにく4かけ。
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。ブンブンチョッパーを使用。
- みじん切りにした野菜にオリーブオイルをたっぷり加える。
- オリーブオイルがひたひたになるまで加え、弱めの中火で油で煮るように炒める。
- ニンニクの香りが立つまでじっくり炒める。
- 乾燥オレガノを加える。
- 唐辛子を加えて味を引き締める。
- トマト缶2缶を加え、水で軽くゆすいで綺麗にしたものも加える。
- この状態で煮込んでいく。玉ねぎもしっかり火が入っており、水分が飛んでいる。
- オレガノを4振り程度加える。
- 弱めの中火、ほぼ弱火で10分間煮込む。時々かき混ぜる。
- 10分煮込んだら、水分が飛んでいるのを確認。
- 塩こしょうで味を整える。
- 少々の塩とこしょうを加える。再度味見をし、オレガノを少し足す。
- 次にパスタの準備に取り掛かる。具材の準備をする。
- パスタを茹で始める。10分茹でのパスタを使用。
- 茄子はヘタを取り、よく洗ってから8等分にカットする。
- チョリソーは斜め1センチ幅にカットする。
- 調理に取り掛かる。
- たっぷりのお湯に塩を加え、パスタ300gを入れ、茹で始める。
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❓ よくある質問
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: 茄子とチョリソー、モッツァレラチーズのトマトソースパスタでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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