ひと口キャベツ饅頭

by kattyanneru/かっちゃんねる

旬のキャベツをたっぷり使った、節約なのに大満足の「ひと口キャベツ饅頭」のレシピ。包み方も簡単で見た目も華やか。ジューシーなひき肉とシャキシャキキャベツの食感がたまらない逸品。フライパンひとつで手軽に作れて、おつまみやお弁当にも最適です。

🥬この料理の食材ガイド

キャベツ ✅ 選び方 📦 保存方法

ひき肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

片栗粉 🔄 代用品

餃子 ❄️ 冷凍保存

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

細切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

キャベツ200gを3mm幅に細切りする。
🕒 00:51
細切りにしたキャベツをボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてしんなりするまで塩もみし、10分ほど置く。
🕒 00:57
10分経ったら、キャベツを手で握ってしっかりと水気を絞り、みじん切りにする。
🕒 01:14
💡 ここがコツ！塩もみして水分を抜くことでベタつかず、キャベツの食感が際立つ。
ボウルに豚ひき肉100g、醤油小さじ1、酒小さじ1、ごま油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、片栗粉大さじ1を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
🕒 01:30
みじん切りにしたキャベツを加えて、全体が均一にまとまるまで混ぜ合わせる。
🕒 01:51
餃子の皮を平らな場所に置き、中央に作っておいた肉だねをのせる。皮の手前を持ち上げて寄せながらヒダを作り、花のように包む。
🕒 02:04
薄く油をひいたフライパンに、ヒダのある面を下にしてキャベツ饅頭を並べ入れる。
🕒 02:23
💡 ここがコツ！ヒダの面から焼くことで形が崩れることなく、香ばしい焼き目の食感も楽しめる。
中火で加熱し、底に焼き目がつくまで焼く。油が足りない場合は足す。
🕒 02:52
焼き目がついたら裏返す。
🕒 03:06
弱中火にし、水大さじ3をフライパンの縁から流し入れ、蓋をして3分半蒸し焼きにする。
🕒 03:15
蓋を外し、中火〜強中火で水分を飛ばしながら焼き目がつくまで焼く。
🕒 03:35
こんがり焼き目がついたら、皿に盛り付ける。
🕒 03:48
醤油や酢醤油、ポン酢、辛子など、お好みの調味料をつけていただく。
🕒 04:06