もやしでかさ増ししつつ、肉汁あふれる絶品メンチカツが作れるレシピです。価格が安定したもやしをたっぷり使い、節約しながらボリューム満点の一品が完成。お弁当にもぴったりで、もやしのシャキシャキ食感も楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前・4個分)
- もやし 1袋(200g) 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 適量
- 薄力粉 適量代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 顆粒コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約230円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
270kcal
カロリー
21.5g
タンパク質
16.1g
脂質
10g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 卵1個を溶きほぐす。
- ボウルに豚ひき肉150g、酒大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、塩小さじ1/4、溶き卵の半量を加える。
- 粘りが出るまでよく練り合わせる。
- もやし1袋(200g)を水でサッと洗い、ザルにあけて水気を切る。
- もやしを手で握って5mm〜1cm幅ほどに細かく折る。
- 折ったもやしを手でしっかりと水気を絞る。💡 ここがコツ！もやしの水分が多いと肉だねがベタつくため、水気をしっかりと絞ることが重要。
- 水気を絞ったもやしを肉だねの入ったボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
- 薄力粉大さじ2をボウルに加え、全体がまとまるまで混ぜ合わせる。
- バットや平らな皿に薄力粉を広げる。
- 合わせた肉だねを4等分し、薄力粉の上に落とす。
- 表面に薄力粉をまぶしながら、楕円形に形を整える。💡 ここがコツ！薄力粉をまぶしながら形を整えることで、肉だねが手にくっつきにくく、効率よく作業できる。
- 別のバットや平らな皿にパン粉を広げる。
- 残り半量の溶き卵に肉だねをくぐらせる。
- 卵をくぐらせた肉だねの表面にパン粉をまぶしつける。
- フライパンに深さ1〜2cmほどの揚げ油を入れ、中温に熱する。
- メンチカツを並べ入れ、片面を約3分加熱して色づいたら裏返す。
- もう片面も同様に約3分加熱する。💡 ここがコツ！もやしは水分が多いので焦げないように気をつけ、じっくりと合計約6分加熱する。
- 全体がきつね色になったら取り出し、油を切る。
- 揚げたメンチカツを5分ほど置いて余熱で中まで火を通す。💡 ここがコツ！余熱で火を通すことで安心して美味しく食べられる。
- 残りのメンチカツも同様に加熱する。
- 皿に盛り付けて完成。
