材料リスト
メイン具材 (3.5合分)
- もち米 3.5合 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/2本 🛒 Amazonで購入
- たけのこ水煮 50g 🛒 Amazonで購入
- 干し椎茸 2枚 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 150g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 椎茸の戻し汁 430cc 🛒 Amazonで購入
- [B] あごだし顆粒 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [B] 減塩醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] 生姜のすりおろし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 干し椎茸を水で戻しておく。
- 人参を細すぎない千切りにする。
- たけのこを人参と同じくらいの大きさに千切りにする。
- 戻した椎茸を薄切りにする。
- 椎茸の戻し汁を捨てずに取っておく。
- 鶏もも肉を一口大にカットする。
- 鶏もも肉に熱湯をかけて油を落とす（湯通し）。
- もち米を研ぐ。最初の1回は米の旨味が出るので、ミネラルウォーターなど良い水を使う。
- もち米を3〜4回研ぎ、水を切る。
- フライパンに油をひかずに鶏肉を炒め、焼き色がついたら人参、たけのこ、椎茸を加える。
- 椎茸の戻し汁（約600cc）を加え、全体を煮込む。
- あごだし顆粒（大さじ3）、減塩醤油（大さじ2）、みりん（大さじ1）、生姜のすりおろし（小さじ1）を加える。
- 調味料が全体に馴染むまで軽く煮込む。
- 煮込んだ具材を半分に分け、味見をする。
- 味見の結果、少し濃いめが良いと判断し、あごだし（大さじ1）とみりん（大さじ1）を追加する。
- 炊飯器のお釜に、具材を煮込んだ水分（約430cc）を入れる。
- 平らにならしたもち米を炊飯器のお釜に入れる。
- 炊飯器のお釜に、煮込んだ具材を全て入れる。
- 炊飯器の「おこわモード」または通常の炊飯モードで炊飯する。
- 炊きあがったら、全体を混ぜ合わせる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: とり五目おこわは作り置きできますか？
A: とり五目おこわは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: とり五目おこわで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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