💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 豚小間肉 200g 🛒 Amazonで購入
- たけのこの水煮 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 春キャベツ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1/2束 🛒 Amazonで購入
- ラーメン 3玉 🛒 Amazonで購入
- 春雨 30g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1 (豚肉下味用)代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ5 (水溶き片栗粉用)代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ5 (水溶き片栗粉用)代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 800㏄ 🛒 Amazonで購入
- 鶏がらスープの素 大さじ1 (あんかけ用) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ4.5 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 (香り付け用) 🛒 Amazonで購入
- 付属の醤油ラーメンのスープの素 3袋分 🛒 Amazonで購入
- 水 1200㏄ (スープ用) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 (スープ用) 🛒 Amazonで購入
- 鶏がらスープの素 大さじ1 (スープ用) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 (スープ用) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 豚小間肉200gに塩ひとつまみ・胡椒ひとつまみ・片栗粉大さじ1を揉み込み、下味をつける。
- 豚肉を小さく切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。
- 豚肉に焼き色がついたら、たけのこの水煮1/2個・人参1/2本・春キャベツ1/4個を入れて炒める。
- 人参がしんなりしたら、水800㏄・鶏がらスープの素大さじ1・醤油大さじ4.5・オイスターソース大さじ2・砂糖大さじ1.5・おろしにんにく小さじ1を加えて煮立てる。
- 中火で5分煮て、人参が柔らかくなったら、ニラ1/2束と、片栗粉大さじ5と水大さじ5を混ぜて作った水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
- 仕上げにごま油小さじ1を加えて混ぜる。
- たっぷりの湯でラーメン3玉と春雨30gを袋の表示通りに茹でる。
- 茹で上がった麺と春雨をザルにあげ、4つに分ける。
- 鍋に付属の醤油ラーメンのスープの素3袋分と水1200㏄を入れる。
- 味見をしながら、醤油大さじ1・鶏がらスープの素大さじ1・ごま油大さじ1・砂糖小さじ1・胡椒小さじ1/4を足して味を調える。
- スープが煮立ったら、器に盛った麺にかける。
- 温め直したあんかけをたっぷりとかけて完成。
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❓ よくある質問
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: あんかけラーメンで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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