💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚挽肉 150g 🛒 Amazonで購入
- ニンニクの芽 40g 🛒 Amazonで購入
- もやし 80g 🛒 Amazonで購入
- ご飯 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 甜麺醤 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 中国醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 200cc 🛒 Amazonで購入
- ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 適量代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 五香粉 お好みで 🛒 Amazonで購入
- ラード 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- もやし80gを準備する。
- ニンニクの芽40gを適度な長さにカットする。
- 中華鍋をしっかり温め、ラード大さじ2を入れる。
- 豚挽肉150gを投入し、炒める。
- 挽き肉がばらけてきたら火を少し弱め、[A]甜麺醤大さじ1、オイスターソース大さじ1、豆板醤小さじ1、中国醤油小さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒める。
- 水200ccを加え、ガラスープの素小さじ1を溶かす。
- 沸いてきたらニンニクの芽を加える。
- 酒と片栗粉を同量混ぜてシェイクしたものを、少しずつ加えながら火を弱めて煮込む。
- お好みで五香粉少々を加える。
- 最後に、もやしを加えてサッと火を通す。
- 香り付けにごま油少々を加える。
- 熱々のご飯に、スタカレーをかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: スタカレーの保存方法を教えてください。
A: スタカレーは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: スタカレーで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
