💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (大人2人+子ども1人分)
- 絹豆腐 120g 🛒 Amazonで購入
- 乾燥わかめ 大さじ1(1.8g) 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 90g 🛒 Amazonで購入
- ホールコーン 50g 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 120g 🛒 Amazonで購入
- ほうれん草 80g代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- だしパック 1袋 🛒 Amazonで購入
調味料
- だし汁 600ml 🛒 Amazonで購入
- 味噌(小学生以上) 大さじ1と1/2(30g)代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 味噌(保育園) 大さじ1(18g)代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 豆腐を角切りにする。
- 乾燥わかめをたっぷりのお水に5分ほど浸して戻す。
- 戻したわかめを子供が噛み切りやすいように刻む。
- キャベツをザク切りにする。
- ホールコーンの水気を切る。
- じゃがいもを厚めのいちょう切りにする。
- ほうれん草の根元の部分を切り落とし、3cm幅に切る。
- ほうれん草の刃の部分をさらに細かく刻む。
- ほうれん草を2分ほどさっと茹でてアク抜きをする。
- 鍋にだしパックと水を入れる。
- 火をつけずに10分待つ。
- 火にかけ、沸騰したら弱火にして4分煮出す。
- 火を止めて、ざるでだしパックを取り出す。
- 鍋に出汁汁(600ml)と刻んだわかめを入れて弱火で5分煮る。
- わかめが柔らかくなったら豆腐を加え、1〜2分煮る。
- 別のボウルに味噌(小学生以上用または保育園用)と、だし汁(お玉1杯分程度)を入れ、泡立て器で溶きほぐす。
- 鍋に溶かした味噌を加え、すぐに火を止める。
- 鍋に出汁汁(600ml)とキャベツ、ホールコーンを入れて、キャベツが柔らかくなるまで10〜15分弱火で煮る。
- キャベツが柔らかくなったら味噌を溶き入れて完成。
- 鍋に出汁汁(600ml)とじゃがいもを入れて火にかける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 味噌汁の保存方法を教えてください。
A: 味噌汁は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: ほうれん草の代わりに何を使えますか?
A: 味噌汁でほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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