オムライス

by ろくキッチン -Ai Fujiroku-

誰でも300%成功する半熟卵オムライス。少ない卵でふわとろに仕上がる秘訣と、特別なガーリックバターライスのレシピを公開。失敗しにくい2段階調理法で、プロ級の味わいを自宅で簡単に再現。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

牛乳 🔄 代用品

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ボウルに卵3個を割り入れる。
🕒 00:32
卵に塩ひとつまみとコショウ少々を加え、牛乳大さじ1も加えて混ぜる。
🕒 00:57
💡 ここがコツ！塩はしっとりしたものがおすすめ。牛乳は必ずスプーンで測る。
卵白のコシをしっかり切るように菜箸または小さな泡立て器で混ぜる。
🕒 01:39
直径20cmのフライパンを弱火と中火の間で温める。
🕒 02:09
💡 ここがコツ！卵がくっつきやすい古いフライパンは使用しない。
フライパンにバターを入れ、溶かす。
🕒 02:58
フライパンが温まりチリチリとした音がしたら、卵液の2/3を加え、外から中へ急いで混ぜてスクランブルエッグ状にする。
🕒 03:11
柔らかいスクランブルエッグができたら、残りの卵液1/3の入ったボウルに戻して混ぜる。
🕒 03:50
フライパンを洗い、再度バターを溶かし、温度チェックをする。
🕒 04:30
チリチリとした音がするまで温まったフライパンに、残りの卵液を流し、弱火と中火の間で約20秒加熱する。
🕒 04:53
その後、フライパンの余熱で火を入れる。
🕒 05:32
卵を手前から奥へ、次に奥から手前へと三つ折りにする。
🕒 05:38
💡 ここがコツ！優しくひっくり返すには耐熱の柔らかいゴムベラを使う。
ひっくり返した部分を下にして余熱でくっつけ、ゴムベラで丸くなるように整形する。
🕒 06:20
閉じ目が下になるように、温かいご飯の上にゆっくりと卵を置く。
🕒 06:48
熱いうちに包丁を入れ、卵を開く。
🕒 07:04
ケチャップとパセリをかけて完成させる。
🕒 07:27
フライパンに刻んだにんにく2かけとオリーブオイル大さじ4を入れ、弱火で熱する。
🕒 09:16
💡 ここがコツ！チューブのにんにくは油で跳ねやすいので注意。
玉ねぎ1個とベーコン200gを加え、しんなりするまで炒める。
🕒 09:27
炊いたご飯2合を加え、全体をなじませる。
🕒 09:41
バター50g、塩少々、コショウ少々、ガーリックパウダー少々を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
🕒 10:08
ご飯がパラッとなるまで弱火で炒めたら、ガーリックバターライスの完成。
🕒 10:30
💡 ここがコツ！このお米はパラパラになりやすいので、弱火で調理する。