フライパンとホットケーキミックスで手軽に作れるバナナケーキのレシピです。混ぜて焼くだけの簡単工程で、ふわふわしっとり食感が楽しめます。表面はキャラメル状に香ばしく、バナナの甘みが凝縮された絶品スイーツをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (6人分)
- バナナ 3本 🛒 Amazonで購入
- ホットケーキミックス 150g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- グラニュー糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 粉糖 適量
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
36kcal
カロリー
1.8g
タンパク質
3g
脂質
0.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- フライパンに無塩バター10gを入れ、中火で溶かす。
- バターが溶けたら火を止め、フライパン全体にグラニュー糖小さじ2をまぶす。💡 ここがコツ！グラニュー糖をまぶすことで、表面にキャラメル状の良い焼き色が付く。
- バナナ2本の皮を剥き、縦半分に切る。💡 ここがコツ！フライパンの直径より2～3cm短いバナナがおすすめ。
- 切ったバナナを切り口を下にして、グラニュー糖をまぶしたフライパンに並べる。バナナがはみ出る場合は切って調整する。
- 残りのバナナ1本（約60g〜70g）の皮を剥き、耐熱ボウルに入れる。ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。💡 ここがコツ！加熱することでバナナが甘くなり、潰しやすくなる。完熟バナナの場合はこの工程を省略可。
- 加熱したバナナをマッシャーまたはフォークで潰す。💡 ここがコツ！潰したバナナを加えることで、生地がしっとり仕上がり、砂糖の代わりにもなる。
- 潰したバナナのボウルに卵1個を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 牛乳100mlを加え、再度よく混ぜる。💡 ここがコツ！牛乳は無調整豆乳で代用可能。
- ホットケーキミックス150gをふるいながら加え、粉が飛び散らないように優しく混ぜる。
- 完成したケーキ生地を、バナナを並べたフライパンにそっと流し入れる。
- フライパンを極弱火にかけ、蓋をして15分から18分焼く。💡 ここがコツ！フライパンの材質や環境で焼き加減が変わるため、15分頃から焼き色を確認する。焦がさないよう注意。
- 焼き上がりの目安として、フライパンの縁に良い焼き色が付いているか、表面が生焼けでないかを確認する。
- フライパンの縁をゴムベラで剥がし、皿を被せて火傷に注意しながら裏返す。
- 裏返したケーキをフライパンに戻し、極弱火で蓋をせずに5分から10分焼く。💡 ここがコツ！裏面もごく弱火でじっくり焼く。
- 5分経ったら焼き色をチェックし、火を止める。竹串を何箇所か刺し、生の生地が付いてこなければ焼き上がり。
- ケーキを皿に移す。蓋を被せて逆さにし、その上に皿を乗せてから再度裏返すと簡単に移せる。
- お好みで粉糖をかけて完成。
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