💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- 鍋に水400g、固形ビーフコンソメ1つ、あれば香味野菜の皮適量を入れ、沸騰させる。
- 沸騰したら火を止め、冷めるまで待つ。
- 牛肉に塩適量、黒胡椒適量を強めに振る。
- ニンニクをスライスする。
- 九条ネギを適量切る。
- 冷めたコンソメスープを容器に濾して入れる。
- スープにスパゲッティーニ70gを加え、10〜40分浸けておく。
- フライパンにニンニクのスライスとEXオリーブオイル大2を加え、弱火にかける。
- ニンニクがきつね色になりカリカリになるまで加熱し、別バットに取り出す。
- スープの入ったフライパンに、浸けたパスタを加え、袋表記の半分の時間（4〜5分）加熱する。
- フライパンのスープが多すぎる場合は、50cc程度残して調整する。
- パスタを沸騰させ、中火からやや強火で加熱する。
- 沸騰したら、味付けした牛もも肉100gをしゃぶしゃぶして加える。
- 牛肉に余熱で火を通すイメージで、ピンク色が残る程度にする。
- 牛肉にEXオリーブオイルを少量まぶしておく。
- フライパンに残った汁気を、強火にして煮詰める。
- パスタをソースに馴染ませるように30秒ほど加熱する。
- 仕上げに九条ネギ適量を加えて軽く和える。
- 器に盛り付ける。
- 仕上げに、取り置いておいたニンニクチップ、パルミジャーノレッジャーノ適量、黒胡椒適量をかける。
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