万能ダレ弁当
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万能ダレ弁当

by みきママChannel

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JA全農とのタイアップで、食費の値上がりに悩む家庭を応援!みきママが考案した、ステーキソース風の万能ダレを使えば、わずか3分でステーキライス弁当、10分でポークステーキ弁当が完成します。この万能ダレは、醤油、砂糖、お酢、オリーブオイル、顆粒コンソメ、おろしにんにく、白コショウを混ぜて1分煮るだけで作れ、冷蔵庫で5日間保存可能。お酢の酸味は加熱でコクに変わり、様々な料理にアレンジできます。今回紹介する2種類のお弁当は、いずれも1食200円程度で作れる節約レシピ。忙しい朝でも手軽に作れて、家族も喜ぶ美味しさです。

💡 このレシピのポイント

  • 強火で手早く仕上げるのがポイント
  • 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
  • 約10分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1人分)

調味料

2137kcal
カロリー
37.4g
タンパク質
100.8g
脂質
287.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. まずは最強の万能ダレを作ります。
  2. 小鍋に万能ダレの材料を全て入れ、強火で中心がブクブクするまで1分ほど煮立たせます。
  3. 煮沸した瓶に万能ダレを入れ、蓋をしてもう一度煮沸し、冷ましてから冷蔵庫で保存します。冷蔵庫で5日以内に使い切ってください。
  4. 早速、万能ダレを使って3分でお弁当を作ります。
  5. フライパンに牛こま肉を入れ、塩・こしょうを振り、中火で炒めます。
  6. お肉の色が変わったら、ご飯、コーン、万能ねぎ、バター、万能ダレを入れて炒めます。
  7. 器に盛り付け、ブラックペッパーを振ってできあがりです。
  8. 続いて、10分でポークステーキ弁当を作ります。
  9. お弁当箱にご飯を盛り付けます。
  10. フライパンに豚こま肉を入れ、塩・こしょうと片栗粉を揉み込み、ステーキの形に成型します。
  11. 弱めの中火で両面3~4分ずつ焼きます。
  12. 耐熱容器に食べやすい大きさに切ったニンジンとブロッコリーをそれぞれ入れ、バター10gずつと塩・こしょうひとつまみを加えます。
  13. ふんわりラップをして、ニンジンは600Wの電子レンジで2分、ブロッコリーは1分加熱します。
  14. 豚肉に焼き色がついたら、万能ダレ大さじ2を入れて全体に絡めます。
  15. 焼けた豚肉、バターソテーした野菜をお弁当箱に盛り付けます。
  16. 万能ダレをかけて完成です。
  17. まずはステーキライス弁当を試食します。
  18. 次にポークステーキ弁当を試食します。
  19. 万能ダレの活用法として、ぶり照り、生姜焼き、チキンのハニーマスタードなどを紹介します。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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冷めてもモチモチ感が持続する北海道の人気品種です

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❓ よくある質問

※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余った万能ダレ弁当はどのくらい保存できますか?

A: 万能ダレ弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: バターがないときはどうすればいいですか?

A: 万能ダレ弁当でバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: なぜ強火で調理するのですか?

A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。

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この料理に合うお酒

予算:
ワイン シャトー・メルシャン 甲州きいろ香 ¥2,000〜3,500

シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり

8–10℃
★★★★☆
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ワイン 甲州(山梨・白) ¥1,500〜4,000

山梨原産の日本固有白ブドウ。柑橘のほろ苦さと繊細なミネラル。刺身・天ぷら・和食全般に

8–11℃
★★★★☆
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ワイン クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,000〜4,000

ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適

8–11℃
★★★☆☆
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日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500

米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

15–55℃(常温〜熱燗)
★★★★★
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日本酒 久保田 千寿 純米吟醸 ¥2,000〜4,000

吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい

10–15℃(冷酒・花冷え)
★★★★☆
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日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

5–10℃(雪冷え〜花冷え)
★★★☆☆
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ビール COEDO 毬花 -Marihana-(セッションIPA) ¥400〜700/缶

国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う

6–10℃
★★★☆☆
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ビール サッポロ生ビール黒ラベル ピルスナー ¥200〜500/缶

日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

4–7℃
★★☆☆☆
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ビール COEDO 瑠璃 -Ruri-(ピルスナー) ¥400〜700/缶

クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に

4–7℃
★★☆☆☆
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焼酎 黒霧島 芋焼酎(黒麹・コク系) ¥1,200〜2,500

黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適

お湯割り・ロック(40–60℃ / 常温)
★☆☆☆☆
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焼酎 残波 泡盛古酒(クース) ¥2,500〜8,000

長期熟成で生まれる丸みと甘いバニラ香。ラフテー・海ぶどう・島豆腐など沖縄料理との相性は別格

ロック・水割り・ストレート(常温〜10℃)
★☆☆☆☆
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🥃 ウイスキー サントリー 山崎 シングルモルトウイスキー ¥3,000〜15,000

繊細で複雑な香りと滑らかな口当たり。和牛ステーキ・燻製・チーズなど旨みの強い料理に

ロック・ストレート・ハイボール(常温〜4℃)
★☆☆☆☆
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🥃 ウイスキー ジムビーム バーボン/アメリカンウイスキー ¥1,500〜4,000

コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群

ロック・ストレート・ハイボール(常温〜10℃)
★☆☆☆☆
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ノンアル 伊藤園 お〜いお茶 緑茶/ほうじ茶 ¥100〜250/ペットボトル

緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える

冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃)
★★★☆☆
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

4–8℃
★★☆☆☆
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ノンアル のんある気分 スパークリングワイン テイスト(ノンアルコール) ¥800〜2,000/本

スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供

6–10℃
★☆☆☆☆
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