💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 300g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- バケット 1本 🛒 Amazonで購入
- モッツァレラチーズ 100g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- おからパウダー 50g 🛒 Amazonで購入
- 味の素 少々 🛒 Amazonで購入
- ガーリックパウダー 少々 🛒 Amazonで購入
- クレイジーソルト 少々 🛒 Amazonで購入
- コチュジャン 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 甜麺醤 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- マリナーラソース 200g 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 50ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- 鶏肉を一口大に切る。
- ボウルに鶏肉、味の素、ガーリックパウダー、クレイジーソルトを入れて下味をつける。
- 別のボウルにコチュジャン、豆板醤、甜麺醤、水を入れて混ぜ合わせ、甘辛いタレを作る。
- フライパンに油を熱し、下味をつけた鶏肉を炒める。
- バケットを器にするため、中身をくり抜く。
- くり抜いたバケットの中身は、味のアクセントとして取っておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎに火が通ったらマリナーラソースを加え、少量の水を加えて煮詰める。
- 鶏肉に衣としておからパウダーをまぶす。
- フライパンに油を熱し、おからパウダーをまぶした鶏肉を揚げ焼きにする。
- フライパンに牛乳とモッツァレラチーズ、くり抜いたバケットの中身を入れて弱火で溶かす。
- 溶かしたチーズを、くり抜いたバケットの中に詰める。
- チーズを詰めたバケットをオーブントースターに入れ、チーズに焼き色がつくまで焼く。
- トマトソースに生クリームを加えて混ぜ合わせ、軽く加熱する。
- チーズに焼き色がついたら、バケットを取り出す。
- 盛り付け皿に、パネチキンとチキンを盛り付ける。
- くり抜いたバケットをトマトソースにつけながら食べる。
- チキンをバケットにつけながら食べる。
- チーズがなくなったバケットにソースをつけて食べる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: パネチキンは作り置きできますか？
A: パネチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: パネチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
