ブロッコリーと卵で作る、簡単なのに驚くほど美味しい黄金焼き。潰して焼くことでブロッコリーの旨味が凝縮され、卵が絡んでボリュームも満点。少ない材料でヘルシーに作れる節約レシピは、おつまみや副菜にぴったりです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ブロッコリー 1房(150g) 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
調味料
- [A] マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] ケチャップ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] カレー粉 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ボウルにマヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1/2、カレー粉小さじ1/3を入れ、スパイシーオーロラソースを作る。
- 別のボウルに薄力粉大さじ1と塩少々を入れ、卵1個を割り入れる。
- 卵を溶きほぐし、薄力粉のダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
- ブロッコリー1房(150g)を一口大の小房に分ける。【ここがコツ！】 芯に包丁を入れて手で割くと、房がばらけずにきれいに分けられる。
- 小房に分けたブロッコリーを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 加熱したブロッコリーを平らな場所に置き、コップの底などで上から押し当てて潰す。【ここがコツ！】 ブロッコリーを平たく潰すことで卵液がしっかり絡み、きれいに焼き上がる。
- フライパンに油を引いて中火で熱する。
- 温まったフライパンに、潰したブロッコリーを手順3で作った溶き卵にくぐらせて並べ入れる。
- 焼き目がついてきたら裏返し、反対側も焼く。
- 残った溶き卵を一度焼いたブロッコリーに二度付けし、表面に焼き目がつくまで焼き、卵液を使い切る。
- 両面に焼き目がついたらブロッコリーを取り出し、皿に盛り付ける。
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