じっくり煮込んだ玉ねぎの甘みが凝縮された、まるでレストランのような絶品オニオンスープの作り方。家庭で簡単に作れる本格レシピで、いつもの食卓をちょっと贅沢に彩ります。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 玉ねぎ 3〜4個 🛒 Amazonで探す
- 豆乳 200cc 🛒 Amazonで探す
- 牛乳 150cc 🛒 Amazonで探す
調味料
- 水 100cc
- 塩 小さじ1〜 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- はちみつ 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 玉ねぎ3〜4個の皮を剥き、火が通りやすいようにざく切りにする。
- 切った玉ねぎを全て鍋に入れる。
- 鍋に水100cc、塩小さじ1、砂糖小さじ1を加える。
- 鍋を中火にかけ、混ぜながら沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をして1時間じっくり煮込む。【ここがコツ！】 途中の45分で一度蓋を開けてよく混ぜると、均一に火が通る。
- 1時間煮込んだら蓋を開け、木べらでよくかき混ぜる。
- 豆乳200ccを加え、混ぜながら中火で沸騰させる。
- 沸騰したら火を止め、ハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
- 再び中火にかけ、牛乳150ccを加え、濃度を見ながら混ぜる。火傷に注意する。
- 味見をし、はちみつ小さじ1、塩2つまみで味を調える。【ここがコツ！】 玉ねぎの甘みによって調整が必要なため、必ず味見をして塩気と甘みを調整する。
- しっかり沸騰させたら火を止め、器に盛り付けて完成。【ここがコツ！】 玉ねぎを弱火でじっくり加熱することで、甘みを最大限に引き出し、お店のような深い味わいになる。
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