💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- フライパンに牛脂1個を入れ、中火で温める。
- 牛脂が溶けたら、牛薄切り肉400gを重ならないように広げ入れ、片面だけに強めの焼き色をつける。
- 焼き色がついたら火を止め、牛肉をフライパンから取り出す。
- フライパンに残った油を軽く拭き取る。
- フライパンににんにく1片、生姜1かけ、鷹の爪1本を入れ、香りが立つまで弱火で炒める。
- 香りが出てきたら、砂糖大さじ1、料理酒50ml、みりん50ml、醤油50mlを加えて煮詰める。
- アルコールを飛ばし、タレにとろみが出てくるまで煮詰める。
- タレをフライパンに戻し、取り出しておいた牛肉を加えて絡めながら、全体に火を通す。
- 肉の色が変わり、タレが全体に絡まったら火を止める。
- 丼にごはん2杯分を盛り、その上に牛肉を乗せて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った焼き牛丼はどのくらい保存できますか？
A: 焼き牛丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 焼き牛丼で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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