短時間で本格的な味わいを楽しめる、町中華のまかないカレー。10分で作ったとは思えないほどのコクと旨みが凝縮された一皿です。余り野菜やお肉で手軽に作れるので、普段使いにもぴったり。ご飯が進む絶品カレーをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 薄切り豚バラ肉 120g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1欠 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1欠 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 福神漬け 🛒 Amazonで購入
- ザーサイ 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 300cc
- [A] 鶏ガラスープの素 大さじ1弱 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1弱 🛒 Amazonで購入
- ラー油 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約580円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
649kcal
カロリー
22g
タンパク質
55.5g
脂質
21.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/2個を薄切りにする。💡 ここがコツ！短時間で仕上げたい場合は、全ての具材を薄切りにしてください。
- 人参1/2本を薄切りにする。💡 ここがコツ！短冊切り、いちょう切り、半月切りでも問題ありません。
- にんにく1欠と生姜1欠をみじん切りにする。💡 ここがコツ！カレーにパンチを加えたい場合は、これらの香味野菜を加えることをおすすめします。生姜はにんにくと同量程度が目安です。
- フライパンにごま油大さじ1をひき、油が冷たいうちにみじん切りにしたにんにくと生姜を加える。
- 弱中火で香味野菜を炒め、香りが立ってきたら火力を強める。
- 薄切り豚バラ肉120gを投入して炒める。
- 肉が7割ほど白くなったら、薄切りにした玉ねぎと人参を加え、軽く塩胡椒で下味をつける。
- 野菜が少ししんなりしたら火力を弱め、豆板醤小さじ1、カレー粉大さじ1を加えて具材に絡めながら香りを立たせる。
- 香りが立ったら、水300cc、鶏ガラスープの素大さじ1弱、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1弱を加える。💡 ここがコツ！中華ペーストを使用する場合は小さじ1〜1.5程度が目安です。味が濃い場合は調味料を減らすか水を増やしてください。
- 2分ほど煮込み、味をなじませる。
- 水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。💡 ここがコツ！ダマにならないよう火力を弱め、かき混ぜながらちょうど良いとろみに仕上げます。
- 良い具合にとろみがついたら、火力を上げてひと煮立ちさせる。
- 器に盛り付け、福神漬けとザーサイを添える。
- 好みでラー油をかける。💡 ここがコツ！ごま油タイプのラー油がおすすめです。
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