にんにくまぜそうめん

丸鶏がらスープの旨味を最大限に生かした、油そばのような麻薬的「にんにくまぜそうめん」。ガーリックオイルの香ばしさと、キンキンに冷やしたコシのあるそうめんが絡み合う、やみつき必至の一皿。余った卵白で作る絶品スープも添えて、夏の食卓を彩る至高のレシピ。

🥬この料理の食材ガイド

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

ネギ ❄️ 冷凍保存

オイスターソース 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

にんにく10〜15g（2かけ）の根元を切り落とし、皮を剥いてスライスする。
🕒 03:04
フライパンにオリーブオイル大さじ1と小さじ1を入れ、スライスしたニンニクを中火で炒め、色づいて香ばしくなったら取り出してガーリックチップにする。
🕒 03:40
💡 ここがコツ！強火で調理すると焦げやすいので、中火でじっくり炒めてください。
ガーリックチップを取り出した後のオイルを丼に入れる。丼に丸鶏がらスープ小さじ1/2、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖1つまみ、水小さじ1、黒コショウ適量を加えて混ぜ合わせる。
🕒 06:54
タレの入った丼を冷凍庫で約10分間冷やし、キンキンにする。
🕒 08:12
💡 ここがコツ！冷たいそうめんに熱いタレだと味が落ちるので、しっかり冷やしてください。冷蔵庫でも良いですが、冷凍庫で冷やすとより美味しくなります。
たっぷりのお湯を沸かし、そうめん100gを入れ、45秒間茹でる。
🕒 10:25
💡 ここがコツ！バリ固めのそうめんを作るには、表示時間より短めの45秒で茹でるのがポイントです。
茹で上がったそうめんをザルにあげ、氷水で1分間冷やす。流水で冷やしても良い。
🕒 11:26
💡 ここがコツ！氷水で冷やすことで、ツルツルでコシのあるそうめんになります。
冷やしたそうめんの水気をしっかり絞る。
🕒 12:00
💡 ここがコツ！そうめんは水を蓄えやすいので、タレが薄まらないよう、念入りに水気を絞ってください。
冷やしておいた丼のタレに、水気を絞ったそうめんを入れ、よく絡める。
🕒 12:13
絡めたそうめんの上に、作っておいたガーリックチップ、小ネギ適量、市販のチャーシュー適量を乗せる。卵1個の卵黄部分をそうめんの中心に乗せ、黒コショウ適量を振りかける。最後に刻み海苔適量を飾る。
🕒 12:32
余った卵白1個分を別の器に入れ、丸鶏がらスープ小さじ1、水180cc、黒コショウ適量を加えて混ぜる。電子レンジで1〜2分加熱し、浮雲スープを完成させる。
🕒 13:13