揚げうどん

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揚げうどん

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、揚げうどんのレシピです。スーパーで安く購入できるゆでうどんを使用し、サクサクで美味しいスナック菓子を作ります。塩味、のり塩味、シナモンシュガー味の3種類を紹介。材料も手軽で、作り方もとても簡単です。味付けには塩、青のり、グラニュー糖、シナモンパウダーを使用します。調理のポイントは、うどんの水気をしっかり切ること、揚げる際に菜箸でほぐしながら揚げること、そして温かいうちに味付けをすることです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. ゆでうどんを袋から出して、サッと水洗いする。
  2. 水洗いしたうどんをほぐす。
  3. キッチンペーパーの上に広げ、押さえてしっかりと水気を切る。
  4. 水気を切ったうどんを、適当な大きさにざっくり切る。
  5. 切ったうどんを袋に入れ、薄力粉を加えて袋を振って全体に薄くまぶす。
  6. フライパンに油を1〜2cmほどの高さに注ぎ、170〜180℃に温める。
  7. 油が適温になったら、うどんをほぐしながら揚げる。
  8. 菜箸でほぐしながら、カラッとするまで約3〜4分揚げる。
  9. 揚がったうどんを取り出し、油を切る。
  10. 揚がったうどんを3分ほど油を切る。
  11. トッピングのり塩とシナモンシュガーを作る。
  12. のり塩は、塩と青のりを混ぜ合わせる。
  13. シナモンシュガーは、グラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜ合わせる。
  14. 揚げたうどんを3つに分け、それぞれ味付けをする。
  15. 塩味は、適量の塩を振る。
  16. のり塩味は、準備したのり塩をまぶす。
  17. シナモンシュガー味は、温かいうちにシナモンシュガーをかけ、混ぜ合わせる。
  18. 揚げうどんの完成。
  19. 【ここがコツ!】うどんは、スーパーで売っているゆでうどんまたは冷凍うどんを使用する。冷凍うどんの場合は解凍後、麺の水分をしっかり拭き取ってから使う。
  20. 【ここがコツ!】うどんは、まずほぐし、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってから切る。水分が残っていると油はねの原因になり、カリッと仕上がりにくくなる。
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