💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 2枚(約600g)代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 8本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 米油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩麹 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 少々 🛒 Amazonで購入
- お酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー(下味) 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしニンニク 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープの素 小さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] ブラックペッパーたっぷり 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 炒りごま お好み量 🛒 Amazonで購入
- [A] レモン汁 お好み量 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 数振り(お好みで) 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 長ネギの白い部分をカットし、辛味を抜くために水に浸ける。
- 水に浸けた長ネギをブンブンチョッパーで粗みじんにする。
- 小ネギの根元をカットし、ボウルに入れる。
- 鶏むね肉の皮を取り除く。
- 鶏むね肉の余分な油や筋を取り除く。
- 鶏むね肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにする。
- 鶏むね肉に お酒大さじ1、塩麹大さじ1、おろしにんにく少々、ブラックペッパーを加えてよく混ぜ、味を馴染ませる。
- 水に浸けていた長ネギの水をよく絞り、[A]の調味料(おろしニンニク小さじ1、醤油大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1と1/2、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1、味の素数振り、ブラックペッパーたっぷり、炒りごまお好み量)と混ぜ合わせる。
- 特製のネギ塩だれに、ごま油大さじ1を加えて混ぜる。
- お好みでレモン汁を加えて混ぜる。
- 鶏むね肉に 片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。
- フライパンに 米油大さじ1を熱する。
- フライパンが温まったら、鶏むね肉を並べ入れ、片面1分半ずつ焼く。
- 鶏むね肉に火が通ったら、火からおろし、ネギ塩だれと和える。
- 鶏むね肉を器に盛り付ける。
- 上から残りのネギ塩だれをかける。
- 焼肉屋さんのやみつきネギチキン完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったヤミツキねぎ塩チキンはどのくらい保存できますか?
A: ヤミツキねぎ塩チキンは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか?
A: ヤミツキねぎ塩チキンで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





