💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 手羽元 7本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- らっきょう(みじん切り) 適量 🛒 Amazonで購入
- 柴漬け(みじん切り) 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 30cc 🛒 Amazonで購入
- ブランデー 30cc 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- 生姜(すりおろし) 適量 🛒 Amazonで購入
- にんにく(すりおろし) 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 手羽元の根元に切り込みを入れ、肉をめくりやすいように包丁で少し送る。
- 送った部分から手で肉をめくり、骨から剥がすようにする。
- めくった手羽元に、塩少々とコショウ少々を振って下味をつける。
- ボウルに醤油30cc、ブランデー30cc、生姜（すりおろし）適量、にんにく（すりおろし）適量を入れ、混ぜ合わせる。
- 下味をつけた手羽元を合わせ調味料の入ったボウルに入れ、軽く揉み込む。
- 揉み込んだ手羽元を15〜20分ほど漬け込む。
- らっきょうと柴漬けをそれぞれみじん切りにする。
- 食べる直前に、みじん切りがらっきょう、柴漬け、マヨネーズ適量を混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
- 漬け込んだ手羽元をザルにあげ、ペーパータオルで軽く汁気を拭き取る。
- 手羽元に片栗粉適量をまぶし、余分な粉はハケで払い落とす。
- 揚げ油を180℃に熱し、手羽元を2分ほど揚げる。
- 一度取り出して30秒ほど休ませた後、温度を上げて1分ほど二度揚げする。
- 揚がった手羽元の持ち手にアルミホイルを巻く。
- タルタルソースを添えて盛り付ける。
- 出来上がったチューリップをいただく。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったチューリップ唐揚げはどのくらい保存できますか？
A: チューリップ唐揚げは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: チューリップ唐揚げで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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