リストランテアクアパッツァの日高シェフが教える、パンとモッツァレラチーズを使った絶品ローマ風クロスティーニ。シンプルな材料で簡単に作れる前菜と、生クリームを使ったアレンジバージョンも紹介。おもてなしやおつまみにぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- パン（バゲット） 適量 🛒 Amazonで購入
- モッツァレラチーズ 2個代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] バター 適量代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- [A] アンチョビ 適量 🛒 Amazonで購入
- [B] 生クリーム 適量代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- [B] アンチョビ 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
56kcal
カロリー
4.1g
タンパク質
4.7g
脂質
0.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ローマ風クロスティーニ用に、パン（バゲット）適量を適当な大きさにカットし、オーブン皿に並べる。
- モッツァレラチーズ適量の水気を拭き取り、薄く切ってパンの上にのせる。
- モッツァレラチーズをのせたパンをオーブンに入れ、チーズが溶けるまで焼く。
- アレンジバージョン用に、別のパン（バゲット）適量をザクザクと切り、グラタン皿に入れる。
- モッツァレラチーズ適量の水気を拭き取り、ザクザクと厚めに切ってグラタン皿のパンの上にのせる。
- グラタン皿に生クリーム適量をかける。
- グラタン皿を220度のオーブンに入れ、しっかりと焼き上げる。
- 小鍋にバター適量を溶かし、アンチョビ適量を加えて焦がし気味に溶かし、アンチョビバターソースを作る。
- 別の小鍋に生クリーム適量とアンチョビ適量を入れ、弱火で沸騰させながらアンチョビを溶かし、生クリームアンチョビソースを作る。
- オーブンからローマ風クロスティーニを取り出し、器に盛り付ける。アンチョビバターソースをかけ、お好みでパセリ適量を添える。
- アレンジバージョンのグラタン風を取り出し、生クリームアンチョビソースをかける。
- どちらのクロスティーニにも黒胡椒適量を振る。
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