うなぎのタレを使った甘辛い味付けが絶品の大葉と豚バラ肉のくるくる蒲焼き。巻いて焼くだけなのに、見た目も華やかで食べ応え抜群。ご飯のおかずにも、おつまみにも最適で、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ肉 300g 🛒 Amazonで探す
- 大葉 10枚 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 適量 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 適量
調味料
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで探す
- うなぎのタレ 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 作業台にラップを広げる。
- 広げたラップの上に、豚バラ肉300gを重なるように並べ、約10cm程度の長さになるように広げる。
- 豚肉全体に塩こしょう少々を振る。
- 大葉は茎を取り、葉の裏側を下にして、豚肉の上に底の面が端になるように重ねて並べる。巻き終わり部分を少し残すように配置する。
- ラップを持ち上げながら、端からきゅっと隙間ができないようにしっかりと巻く。
- 巻き終わったら、さらにラップをずらして両端をキャンディ状にしっかりと締める。
- 巻き終えた豚肉を、約1cm幅に切り分ける。
- 切り分けた豚肉の表面に片栗粉適量をまぶす。
- フライパンにサラダ油適量を薄くひいて温め、片栗粉をまぶした豚肉を並べる。底にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、余分な油を拭き取りながら火が通るまで焼く。
- 余分な油を取り除いたら、うなぎのタレ大さじ1.5を加えて、フライパンを揺すりながら豚肉全体にタレを絡める。【ここがコツ！】とろみが好みであれば、そのままの量でタレを絡めてください。
- 全体にタレが絡んだら完成。皿に盛り付ける。お好みでキャベツやレタスなどの野菜、ミニトマトを添える。
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