💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- にんにく 5粒 🛒 Amazonで購入
- 牛こま肉 100グラム 🛒 Amazonで購入
- ご飯 200グラム 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 刻みネギ 少々 🛒 Amazonで購入
- しば漬 少々 🛒 Amazonで購入
- 万能ねぎ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1弱 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ8分目 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ8分目代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ3分の1 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 牛こま肉を細かめに刻む。
- 刻んだ牛肉に下味をつける。ボウルに醤油大さじ1弱、オイスターソース大さじ8分目、酒大さじ8分目、砂糖大さじ3分の1を加えて混ぜ合わせる。
- 下味をつけた牛肉と合わせ、よく揉み込む。
- ニンニクをスライスする。
- フライパンに油大さじ2杯とスライスしたニンニクを入れ、弱火でじっくり炒め、ニンニクの香りを油に移す。
- ニンニクチップは一旦取り出す。
- ニンニクの風味が付いた油をフライパンに戻す。
- 下味をつけた牛肉をフライパンに入れ、炒める。
- 牛肉に火が通ったら一旦取り出す。
- フライパンに油をひき、卵を流し入れ、半熟状になったらご飯を投入する。
- ご飯と卵を混ぜ合わせる。
- 先ほど炒めた牛肉を加え、全体を炒め合わせる。
- 強火で全体を炒め合わせる。
- 炒めながら味を調える。
- 器に盛り付ける。
- 箸休めにしば漬けを添える。
- 万能ねぎを散らす。
- 取り出しておいたガーリックチップを散りばめる。
- 完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ガーリック炒飯の保存方法を教えてください。
A: ガーリック炒飯は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ガーリック炒飯で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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