💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- サバ 8〜9割 3枚におろして保存 🛒 Amazonで購入
- 米 1合 🛒 Amazonで購入
- ウミタナゴ 1匹 🛒 Amazonで購入
- メバル 1匹 🛒 Amazonで購入
- カサゴ 1匹 🛒 Amazonで購入
- アジ 1匹 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酢 100ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 魚を捌いていきます。
- 8〜9割のサバを3枚におろして保存しておきます。
- サバ1匹ずつ、5カ所に切り込みを入れます。
- しめ鯖を洗い、酢に10分ほど漬けて締めます。
- ラップをかけ、冷蔵庫で休ませます。
- 約20分酢に漬けたしめ鯖の酢を切ります。
- 手で簡単にスコア金で6分フルば無難で。
- 薄皮を剥いていきます。
- 頭の方から尻尾の方へ、寿司のネタになるように切っていきます。
- 飾り包丁（切り込み）を入れます。
- (材料リストにある)ウミタナゴ、アジ、カサゴ、メバルを刺身用に捌きます。
- しめ鯖を握り寿司にします。
- ご飯にネタを乗せ、形を整えるように握ります。
- サバを竜田揚げにします。
- サバの天ぷらを揚げます。
- 油（ごま油入り）を熱し、サバを入れて揚げていきます。
- サバを揚げていきます。
- 製品が抜けるまで揚げ、全米カフェに仕上げます。
- (天ぷらが)戦闘ワールドに出来上がります。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: しめ鯖と握り寿司で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
