調理手順

1. にんじん1/3本（50～60ｇ）の皮を包丁かピーラーで薄く剥く。
   🕒 00:06
2. にんじんを繊維に沿って細く切る。【ここがコツ！】加熱しないため、なるべく細く切ることで食感を良くする。太く切った場合は塩ゆでするのも良い。
   🕒 00:22
3. ボウルに切ったにんじんを入れ、塩ひとつまみをまぶし、5分ほど置いて塩をなじませる。
   🕒 01:05
4. ピーマン3個（大きければ2個）を縦半分に切る。
   🕒 01:33
5. ピーマンのヘタを折り、種とワタを指で大まかに取り除く。残った種は切り口を下にして指で弾くと綺麗に取れる。
   🕒 01:54
6. ピーマンの切り口を下にして、5～6mm幅に切る。【ここがコツ！】不安定になったらまな板に密着させ、少し傾けて切ると良い。
   🕒 02:35
7. ラップを敷いた耐熱皿に切ったピーマンを平らに並べ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。
   🕒 03:21
8. 加熱したピーマンを少し広げて粗熱を取る。
   🕒 03:56
9. ハム2～3枚を5mm幅くらいに切る。
   🕒 04:08
10. 切ったハムは、最後に混ぜ合わせるボウルに入れておく。
    🕒 04:28
11. 別のボウルに、醤油小さじ2、酢小さじ1、好みのオイル小さじ1/2を合わせる。【ここがコツ！】オイルの種類はお好みで調整し、サラダ油、米油、オリーブオイルなどを使用する。
    🕒 04:34
12. 塩をなじませたにんじんから出てきた水気を手でしっかりと絞る。
    🕒 05:05
13. ハムが入ったボウルに、水気を絞ったにんじんと粗熱を取ったピーマンを全て加える。
    🕒 05:31
14. 続けて白いりごま小さじ1を加える。【ここがコツ！】いりごまの場合は指で軽くこすり潰しながら入れると香りが一層引き立つ。
    🕒 05:42
15. 合わせておいた調味料（醤油、酢、オイル）をボウルに加える。
    🕒 06:14
16. 全体をよく混ぜ合わせる。味見をして、塩気が足りない場合は塩で調整する。
    🕒 07:04
17. 器に盛り付けて完成。
    🕒 07:21