豚しゃぶそうめんwithヌクチャム

夏にぴったりの「ヌクチャム」で作る豚しゃぶそうめん。ベトナムの万能ダレは、ナンプラーをベースに甘・辛・酸・塩味を効かせた奥深い味わいです。手早く作れて、そうめんが苦手な方もやみつきになること間違いなし。

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

ボウルにナンプラー大さじ1としょうゆ大さじ1を入れる。
🕒 00:49
にんにく薄切り 1かけを加える。
🕒 01:46
砂糖大さじ1を入れる。
🕒 01:54
酢大さじ1を加える。
🕒 02:03
レモン汁大さじ1を入れる。
🕒 02:10
赤唐辛子の小口切り 1～2本分を加えて混ぜ合わせ、ヌクチャムを作る。
🕒 02:26
💡 ここがコツ！ニンニクごと召し上がると最高。刺身につけても美味しい。
鍋に湯を沸かし、火を少し弱めてから豚しゃぶしゃぶ肉 150gをさっと茹で、色が変わったらすぐに引き上げておく。
🕒 02:57
💡 ここがコツ！肉が硬くならないようにさっと火を通す。
豚肉を茹でた湯を沸騰させ、そうめん 2～3束をパッケージの指示通りに茹でる。
🕒 03:20
💡 ここがコツ！豚肉を茹でた湯でそうめんを茹でることで、うま味が麺に絡む。気になる場合は湯を替えても良い。
茹で上がったそうめんを冷水でしっかりと冷やし、水気を切る。
🕒 03:56
器にそうめんを盛り付け、その上に茹でた豚肉をのせる。
🕒 04:11
お好みで香菜 1株を添える。
🕒 04:32
作っておいたヌクチャムをかけて完成。
🕒 04:34