電子レンジで簡単調理が可能な「冷凍瓦そば」の作り方です。たっぷりの具材を乗せた冷凍そばは、電子レンジ加熱3分で食べられる便利な作り置き。麺がくっつかず、茹でたてのような食感が楽しめます。忙しい日や、もう一品食卓に欲しい時に大活躍する節約レシピです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 片栗粉 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
- 合い挽き肉 100g 🛒 Amazonで探す
- 乾燥そば 240g 🛒 Amazonで探す
- ねぎ 1本 🛒 Amazonで探す
調味料
- マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ボウルに片栗粉小さじ1と水小さじ1、マヨネーズ大さじ1を入れ、よく溶かし合わせる。
- そこへ卵2個を割り入れ、よく溶き混ぜる。
- フライパンに薄く油をひき、中火で熱する。
- 温まったフライパンに溶き卵を流し入れ、薄焼き卵を焼く。
- 焼き上がった薄焼き卵を取り出し、粗熱を取る。
- 残りの卵液も同様に焼いて使い切る。
- 薄焼き卵を焼き終えたフライパンに再度油をひき、中火で熱する。
- 合い挽き肉100gを入れ、ほぐしながら炒める。
- 挽き肉に火が通り色が変わったら、醤油小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ1を加え、水分がなくなるまで炒め合わせる。
- 汁気がなくなったら肉そぼろを取り出し、粗熱を取る。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、乾燥そば240gを規定の茹で時間茹でる。
- 茹で終えたそばを流水で洗い、表面のぬめりをしっかりと落とす。
- ぬめりを落としたそばをザルに開け、水気をしっかりと切る。
- 粗熱が取れた薄焼き卵を千切りにし、金糸卵にする。
- ねぎ1本を小口切りにする。
- 冷凍可能な耐熱保存容器に水気を切ったそばを4等分して入れる。
- 金糸卵を4等分してそばの上にのせる。
- 粗熱が取れた肉そぼろを中央に4等分してのせる。
- 刻んだねぎを散らす。
- 蓋をして冷凍保存する。【ここがコツ！】冷凍保存で約3週間を目安に食べ切る。
- 食べる際は、凍った冷凍そばの蓋を斜めに置くか、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。【ここがコツ！】食材が温まるまで加熱すると、そばがくっつかずにほぐれる。
- 加熱が完了したら、お好みのつゆを用意して食べる。
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