イタリアのクラシックなパスタ料理を日本の食材で再現する、ルイジさんの車夫風スパゲッティ。ベーコン、しいたけ、ツナを使用し、懐かしくも奥深い味わいの一皿です。シェフ直伝の本格パスタを、ご家庭で手軽に楽しんでみてください。

材料リスト

メイン具材 (2人前)

調味料

調理手順

  1. しいたけ90gを適度な大きさに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを少し入れ、ベーコン70gをカリカリになるまで炒める。【ここがコツ!】ベーコンはカリカリに仕上げることで旨味が増す。
  3. ベーコンが色づいたら、切ったしいたけ90gを加えてベーコンの旨味を吸わせるように炒める。
  4. 別鍋でスパゲッティ160gを、表示の茹で時間より1〜2分短めに茹で始める。
  5. しいたけが脂分を吸ったら一度火から外し、オリーブオイルを足してにんにく1片のみじん切りを香りが出るまで炒める。
  6. にんにくに色がついてきたら、ベーコンとしいたけを炒めたものと混ぜ合わせる。
  7. 茹で汁を少し加えて温める。
  8. トマトソース1cupを加えて煮詰める。
  9. ツナ1~2缶を加えて、パスタの茹で上がりを待つ。
  10. 茹で上がったパスタをソースに加え、手早く和える。
  11. 必要であれば塩と茹で汁を足して味を調える。
  12. 火を止めてパルメザンチーズ適量オリーブオイルを回し入れ、全体を混ぜる。
  13. 器に盛り付け、パセリ適量のみじん切りを散らして完成させる。

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