イタリアのクラシックなパスタ料理を日本の食材で再現する、ルイジさんの車夫風スパゲッティ。ベーコン、しいたけ、ツナを使用し、懐かしくも奥深い味わいの一皿です。シェフ直伝の本格パスタを、ご家庭で手軽に楽しんでみてください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スパゲッティ 160g 🛒 Amazonで探す
- ベーコン 70g 🛒 Amazonで探す
- しいたけ 90g 🛒 Amazonで探す
- ツナ 1~2缶 🛒 Amazonで探す
調味料
- にんにく 1片 🛒 Amazonで探す
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- トマトソース 1cup 🛒 Amazonで探す
- パルメザンチーズ 適量 🛒 Amazonで探す
- パセリ 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- しいたけ90gを適度な大きさに切る。
- フライパンにオリーブオイルを少し入れ、ベーコン70gをカリカリになるまで炒める。【ここがコツ!】ベーコンはカリカリに仕上げることで旨味が増す。
- ベーコンが色づいたら、切ったしいたけ90gを加えてベーコンの旨味を吸わせるように炒める。
- 別鍋でスパゲッティ160gを、表示の茹で時間より1〜2分短めに茹で始める。
- しいたけが脂分を吸ったら一度火から外し、オリーブオイルを足してにんにく1片のみじん切りを香りが出るまで炒める。
- にんにくに色がついてきたら、ベーコンとしいたけを炒めたものと混ぜ合わせる。
- 茹で汁を少し加えて温める。
- トマトソース1cupを加えて煮詰める。
- ツナ1~2缶を加えて、パスタの茹で上がりを待つ。
- 茹で上がったパスタをソースに加え、手早く和える。
- 必要であれば塩と茹で汁を足して味を調える。
- 火を止めてパルメザンチーズ適量とオリーブオイルを回し入れ、全体を混ぜる。
- 器に盛り付け、パセリ適量のみじん切りを散らして完成させる。






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