💡 このレシピのポイント
- ✓ トマトがソースに馴染み、肉にしっかり火が通るまで蒸し焼きにします。
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ肉 300g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- トマト 1玉 🛒 Amazonで購入
- 新じゃが 2個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ニンニク（すりおろし） 1かけ 🛒 Amazonで購入
- [A] 乾燥バジル 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] 粉チーズ 小さじ1代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- 水 100cc 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 詳しく見る →
調理手順
- トマトを大きめに切る。皮はつけたまま使用する。
- マリネオイルを作る。ボウルにオリーブオイル大さじ2、ニンニク1かけ（すりおろし）、乾燥バジル小さじ1/4、粉チーズ小さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。
- 豚バラ肉300gを準備し、肉を巻く面（内側になる面）に塩コショウ少々を軽く振る。
- 豚バラ肉にマリネオイルを塗り、きつめに巻いていく。
- 豚バラ肉を3回巻いて重ね、巻く工程を3回繰り返す。
- 巻き終わった豚バラ肉を、4等分に切り分ける。
- フライパンに、お好みの野菜（新じゃが2個など）を周りに並べる。野菜は薄味の塩コショウで味付けする。
- 中央に、切り分けた豚バラ肉を置く。火はまだつけない。
- 肉以外の野菜全体にオリーブオイル少々を回しかける。
- フライパンを中火にかけ、豚バラ肉の折り込んだ部分を下にして、軽く表面を焼く。
- 豚バラ肉を裏返し、しっかり焼き色をつける。
- 再び折り込んだ部分を下にして、蒸し焼きにする。
- 水100ccを加える。白ワインがあれば白ワインでも良い。
- 蓋をして、約5分ほど蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！トマトがソースに馴染み、肉にしっかり火が通るまで蒸し焼きにします。
- 蒸し焼き後、トマトの皮が取れやすくなるので、気になる場合は取る。そのまま食べても良い。
- お好みで、肉を真ん中で切っても、3等分に切っても良い。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った豚のミルフィーユグリルはどのくらい保存できますか？
A: 豚のミルフィーユグリルは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 豚のミルフィーユグリルで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
