調理手順

1. 玉ねぎを粗みじん切りにする。
   🕒 01:28
2. にんにくをみじん切りにする。
   🕒 01:36
3. フライパンにオリーブオイル適量を入れ、にんにく適量を加えて火にかける。
   🕒 01:58
4. 玉ねぎ60gを加え、焦げ付かないようにゆっくりと炒める。
   🕒 02:55
5. 炒めた玉ねぎに軽く潰した鷹の爪お好みを種ごと加えて炒める。【ここがコツ！】 辛さを調整するために鷹の爪の量を加減してください。
   🕒 03:38
6. 白ワイン100ccを加え、火を強めてアルコールをしっかり飛ばす。
   🕒 04:09
7. 白ワインビネガー大さじ3を加える。
   🕒 04:31
8. 冷凍のグリーンピース200gを凍ったまま加える。
   🕒 05:01
9. ダイストマト缶1缶を加え、空になった缶に水を少し入れてこれも加える。
   🕒 05:24
10. 沸騰したら弱火にし、10分ほど煮込む。
    🕒 05:47
11. 赤海老の髭と尖った部分を取り除く。
    🕒 05:52
12. 赤海老の背ワタを取って殻を剥く。見栄えを良くするため頭付きで調理する場合は、頭の殻は1つだけ残す。
    🕒 06:08
13. 煮込んだソースに塩少々で味を調え、軽く塩少々を振った赤海老を加える。
    🕒 10:31
14. 海老に半分火が通るまで煮込み、余熱で火を通す。
    🕒 10:56
15. 器に盛り付ければ完成。
    🕒 12:03