ニラだれ
原語: 日本語

ニラだれ

by ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」

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ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」がお届けする、簡単絶品ニラだれレシピ。ご飯やお肉、豆腐にかけても美味しい万能ダレが2種類登場します。みりん、醤油、ごま油、にんにく、ごまといった基本の調味料を使い、辛さを加えたアレンジも紹介。包丁で切ったニラを漬け込むだけで、おうちの常備菜としても活躍する万能調味料です。

💡 このレシピのポイント

  • 下味をしっかりつけることで味が決まる
  • 約5分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2種)

調味料

401kcal
カロリー
5.4g
タンパク質
24.3g
脂質
34.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド

調理手順

  1. ニラだれを作り始めます。
  2. 醤油ベースのニラだれ用のみりん大さじ3を鍋に入れ、アルコールを飛ばします。
  3. 醤油大さじ2を加えます。
  4. ごま油大さじ2を加えます。
  5. お好みですりおろしにんにくを加えます。
  6. ニラを1cm幅に切ります。細かくても大きくても良く、お好みのサイズに調整してください。
  7. 切ったニラをボウルに入れます。
  8. ごまを適量(多めがおすすめ)加えます。
  9. これで醤油ベースのニラだれ1種類目が完成です。
  10. だいたい一晩くらい漬け込むと味が馴染みます。
  11. 辛だれ用に、みりん大さじ4を加えます。
  12. お好みで、すりおろしにんにくを多めに加えます。
  13. 醤油を大さじ3加えます。
  14. ごま油大さじ2を加えます。
  15. コチュジャンを大さじ2加えます。
  16. ニラを1cm幅に切ります。大きめでも食べやすいサイズに調整してください。
  17. 香りが良いため、混ぜ合わせます。
  18. 辛いのが好きな方はコチュジャンを増やしても良いでしょう。自分好みのニラだれを作ってください。
  19. 瓶やタッパーなどに保存します。
  20. 一晩漬け込むとさらに味が馴染みます。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約14日

※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったニラだれはどのくらい保存できますか?

A: ニラだれは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: みりんの代わりに何を使えますか?

A: ニラだれでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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