※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 新玉ねぎの皮を剥き、半分に切って芯を残した状態で1/8カットする。
- 玉ねぎの断面に塩を振る。
- にんにく2かけをすりおろす。
- 小ぶりの唐辛子4本を砕く。
- フライパンを弱火にかけ、すりおろしたにんにくを加えてじっくりと加熱し、色をつける。
- フライパンに少量のEXオリーブオイルを馴染ませ、塩を振った玉ねぎの断面を下にして並べる。
- 中の強火で、極力触らずに玉ねぎの表面に焼き色をつける。
- 玉ねぎの上の面にも塩を振り、反対側も同様に焼き色をつける。
- 両面に焼き色がついた玉ねぎをバットに上げる。
- 玉ねぎを焼いたフライパンにEXオリーブオイル（分量外）と砕いた唐辛子を入れる。
- 1.5%の塩を加えた湯でスパゲッティーニを茹で始める。
- ニンニクに焼き色がついたらホールトマトを加えて加熱する。
- 鍋底の焦げをこそげながらソースに溶かし込む。
- ホールトマトを粗く潰す。
- 塩2つまみを加える。
- ホールトマトの水分を飛ばし、カニ感がしっかり出るまで加熱する。
- 茹で汁を加えてソースの量を調整する。
- 茹で上がった麺とソースを合わせる。
- イタリアンパセリを加える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったアラビアータはどのくらい保存できますか？
A: アラビアータは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
