💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 3枚（約600g）代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- おからパウダー 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- パセリ（みじん切り） 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] マリナーラソース 300g 🛒 Amazonで購入
- [B] コンソメ顆粒 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] ガーリックパウダー 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 詳しく見る →
調理手順
- 鶏もも肉は皮を剥がし、一口大に切る。
- 切った鶏肉におからパウダー大さじ3をまぶし、軽く手でなじませる。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱する。
- 鶏肉をフライパンに入れ、全面に軽く焼き色を付ける。
- 鶏肉に火が通ってきたら一旦取り出す。
- フライパンにしめじを入れて炒める。
- コンソメ顆粒小さじ1を加えて炒め合わせる。
- マリナーラソース300gを加え、混ぜ合わせる。
- 焼いておいた鶏肉をフライパンに戻し入れる。
- 中火にし、時々混ぜながら5〜10分煮込む。
- 味見をして、塩こしょうで味を調える。
- ガーリックパウダー小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 再び煮立たせ、水分を飛ばしながらとろみをつける。
- 器に盛り付け、パセリ（みじん切り）と黒こしょうを振る。
- お好みで粉チーズをかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏もも肉のトマト煮は作り置きできますか？
A: 鶏もも肉のトマト煮は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏もも肉のトマト煮で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
