調理手順

1. 鶏むね肉250gは皮つきのまま、長い方向に半分に切る。
   🕒 01:04
2. 斜め1cm幅に大きめにそぎ切りする。さらに長い方向に1cm幅に細長く切る。
   🕒 01:06
3. 切った鶏むね肉をボウルに入れ、酒大さじ1と塩小さじ1/4をもみ込み、10分ほど置く。
   🕒 01:29
4. 別のボウルに卵1個を溶きほぐし、鶏むね肉が入ったボウルに加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:46
5. さらに片栗粉大さじ2と薄力粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
   🕒 01:56
6. フライパンに揚げ油5mm〜1cmを入れ、中火で熱する。
   🕒 02:08
7. 鶏肉にしっかりと衣をまとわせ、伸ばしながらフライパンに並べ入れる。【ここがコツ！】 鶏肉を伸ばして並べ入れることで、綺麗な棒状に仕上がる。
   🕒 02:27
8. 衣が固まって色づいたら裏返し、反対側も加熱する。
   🕒 02:43
9. 4～5分ほどで衣が固まり色づいたら、油を切る。残りの鶏肉も同様に揚げ焼きする。【ここがコツ！】 少量の油で揚げ焼きするため、簡単に美味しく作れる。
   🕒 02:56
10. フライパンの汚れと油を取り除き、みりん大さじ2、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1を入れる。
    🕒 03:34
11. 中火から強めの中火で混ぜながら水分を飛ばし、ほんのりとろみがつくまで煮詰める。【ここがコツ！】 にんにくが苦手な場合は入れなくても美味しく仕上がる。
    🕒 03:46
12. 揚げ焼きした鶏肉をフライパンに戻し入れ、全体に調味料を絡める。
    🕒 04:06
13. 皿に盛り付け、全体に炒りごま適量を散らす。
    🕒 04:25