💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ブロッコリー 1株 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
調理手順
- こんにちは、ウェルネスキッチンの関口絢子です。
- 今回はこちら、ブロッコリーを使ってお料理を作っていきたいとおもいます。
- ブロッコリーは台所のお医者さんとも言われ、様々な病気の予防に役立ちます。
- がん予防、心疾患、動脈硬化や高血圧、糖尿病、さまざまな生活習慣病の予防に大変役立ちます。
- 他の日にもちなんでブロッコリーの「ミモザ風」を作ってみたいと思います。
- メインになる材料はブロッコリーと卵、たったの2つだけです。
- 後はお家にあるような調味料だけで作っていく、とってもシンプルなレシピになります。
- ブロッコリーの栄養についても詳しく解説いたしますので、是非最後までご覧になってください。
- ブロッコリーをはじめ、アブラナ科のお野菜を食べている人は死亡リスクも減少するというデータがあるそうです。
- それはイソチオシアネートという成分です。高い抗酸化作用による抗がん作用、抗炎症作用が期待できます。
- その他、肝臓の解毒酵素を助ける働きもあるので、解毒力が高いんですね。
- その他、緑黄色野菜として栄養素豊富なベータカロテン、そしてビタミンC、ビタミンEを含んでいることから、ビタミンSと言われ、3つの抗酸化ビタミンが含まれているお野菜なんです。
- これにより認知機能を改善し、うつ作用も期待できるそうです。
- 病気予防だけではなく、様々なリスクが減らせるということなので、積極的に摂りたい野菜です。
- ちなみにお野菜というのは1日に350g以上摂りましょうという推奨量があるんですけれども、そのうち緑黄色野菜は120gなんですね。
- ブロッコリーなんですけれども、今回はちょっと丁寧に、ブロッコリーの洗い方からやっていきたいとおもいます。
- やっぱり中までしっかり洗いたいというところがありますので、少し小房に分けてから洗っていきます。
- ブロッコリーのこの根元の茎の部分は皮がすごく硬いので、皮を厚く剥けば中の芯の部分も食べられるんですね。芯の部分も洗っていきますが、まずこちら小房に分けていきます。
- 中の方まで洗いやすくしたいので、ざっくりと分けていきます。
- ブロッコリーの洗い方、いろいろあるんですけれども、ホタテの贈り物という焼成カルシウムなんですけれども、この海の貝殻から作られた洗浄剤をよく使います。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 余ったブロッコリーのミモザ風サラダはどのくらい保存できますか？
A: ブロッコリーのミモザ風サラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ブロッコリーのミモザ風サラダで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
