調理手順

1. 豚こま肉150gに酒小さじ2を加え、もみ込む。
   🕒 00:39
2. 片栗粉小さじ2を加え、全体になじませる。大きい肉は食べやすい大きさにちぎる。
   🕒 00:49
3. ボウルに卵2個、マヨネーズ大さじ1を加え、溶きほぐしてよく混ぜ合わせる。
   🕒 01:04
4. フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:13
5. 温まったフライパンに溶き卵を流し入れ、外側から固まり始めたら内側に入れ込むようにして半熟の塊になるまで加熱する。
   🕒 01:27
6. 半熟程度になったら卵をボウルに取り出す。
   🕒 01:43
7. フライパンの汚れを軽く拭き取り、再びサラダ油をひく。
   🕒 01:49
8. 豚肉をフライパンに並べ、火が通るまで中火で炒める。
   🕒 01:58
9. 豚肉の色が変わったら、キムチ100g、砂糖小さじ1、醤油小さじ1を加え、全体を炒め合わせる。【ここがコツ！】炒め続けると水分が飛び、べたつきがなくなって全体がなじむ。
   🕒 02:16
10. 火を消し、取り出しておいた卵をフライパンに戻す。
    🕒 02:47
11. 卵を大きめにゴロッと崩しながら豚キムチと混ぜ合わせる。【ここがコツ！】食べごたえを出すため、卵は大きめに崩す。
    🕒 02:50
12. 卵と豚キムチが合わさったら器に盛り付ける。
    🕒 03:03
13. 刻んだ小ねぎを散らして完成させる。
    🕒 03:12