プロ直伝の黄金比で失敗知らずの絶品牛丼が簡単に作れます。家庭の定番料理を、誰でも美味しく作れるようになるプロの味付け方法でマスターしましょう。もう味付けに迷うことはありません。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 牛肉253g 🛒 Amazonで購入
- 糸こんにゃく200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ250g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油100g 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん50g代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 日本酒50g代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖19g 🛒 Amazonで購入
- [A] 水300ml
1人前の費用目安: 約490円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
348kcal
カロリー
18g
タンパク質
18.5g
脂質
25.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 牛肉は、大きい場合は食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎは半分に切り、芯を取り除いて薄切りにする。
- 鍋に牛肉253g、糸こんにゃく200g、玉ねぎ250gを全て入れる。
- ボウルに調味料の醤油100g、みりん50g、日本酒50g、砂糖19g、水300mlを混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！全材料の合計グラム数に対して割合で調味料の量を決めることで、どんな分量でも失敗なく作れる。
- 鍋に入れた具材を中火で軽く炒める。
- 牛肉の色が変わってきたら、混ぜ合わせた調味料を全て加える。
- 蓋をして中火で約5分煮込む。
- 玉ねぎが透明になったら火を止め、氷水などを使って急冷する。💡 ここがコツ！一度冷ますことで味が染み込み美味しくなる。食中毒予防のためにも急冷がおすすめ。
- 冷めた牛丼の具は保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
- 食べる分だけ小鍋や電子レンジで温める。
- ご飯を盛った丼に温めた牛丼の具を乗せ、お好みで紅しょうがや万能ネギを添えたら完成。
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