💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ゴーヤ 1本 🛒 Amazonで購入
- 赤玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- シーチキン 1缶 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] めんつゆ(3倍希釈) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] マヨネーズ 大さじ3代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] レモン汁 1/6個分 🛒 Amazonで購入
- おかか 1g 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ゴーヤのヘタを落とし、縦半分にカットして種と白いワタをスプーンで丁寧に取り除く。
- 白いワタをなるべく綺麗に取り除くことで、苦味を抑える。
- ゴーヤに塩小さじ1杯を全体にまぶし、10分から20分置く。
- 赤玉ねぎ1/2個を薄くスライスする。
- 鍋に湯を沸かし、塩漬けにしたゴーヤを加えて30秒茹でる。
- 茹で上がったゴーヤをざるにあげ、氷水で冷やす。
- 氷水で締めることで、色鮮やかさとシャキッとした食感を出す。
- 十分に冷えたゴーヤの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
- 水気を切ったゴーヤに、スライスした赤玉ねぎ1/2個を加える。
- シーチキン1缶(オイルごと)を加える。
- 創味のつゆ(3倍希釈)大さじ1杯を加える。
- マヨネーズ大さじ3杯を加える。
- ブラックペッパー少々を加える。
- 塩を少々加える。
- レモン汁1/6個分を絞って加える。
- おかか1gを加える。
- 全ての材料をよく混ぜ合わせる。
- 器に盛り付ける。
- ミニトマトを飾る。
- お好みでおかかをさらに振りかける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったゴーヤサラダはどのくらい保存できますか?
A: ゴーヤサラダは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: マヨネーズがないときはどうすればいいですか?
A: ゴーヤサラダでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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