あおいの給食室から、子供も大人も大好きな「みかん入りフレンチサラダ」のレシピをご紹介します。酢を加熱して酸味を和らげ、みかんの甘みと合わせることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。野菜を細かく切ったり、一度茹でることで、野菜が苦手なお子様でも食べやすくなる工夫が満載です。食欲が落ちがちな夏場や、油っこい献立に合わせるのにぴったりな一品です。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 全ての材料の形状を揃えると、非常に食べやすくなります。
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
- キャベツ 125g 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 70g 🛒 Amazonで購入
- セロリー 50g 🛒 Amazonで購入
- みかん缶 70g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 油 10g（大さじ1弱） 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 10g（小さじ2） 🛒 Amazonで購入
- [A] 食塩 1.5g（小さじ1/3） 🛒 Amazonで購入
- [A] こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円
栄養成分（1人前の目安）
66kcal
カロリー
1.3g
タンパク質
5.2g
脂質
5.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ボウルに酢10g、油10g、食塩1.5g、こしょう少々を入れ、よくかき混ぜてフレンチドレッシングを作る。
- 蓋をふんわりとし、500Wの電子レンジで10～30秒加熱する。
- キャベツの芯を切り落とし、葉を一枚ずつ剥がしてよく洗う。
- 人参を約3cmの長さに切り、さらに細切りにする。💡 ここがコツ！全ての材料の形状を揃えると、非常に食べやすくなります。
- 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら人参50gを入れ、3分間茹でる。
- 沸騰したお湯にキャベツ125gを入れ、3～4分間茹でる。
- きゅうり70gを加え、1分間茹でる。
- 茹でた野菜を流水で冷ます。
- ボウルに水気をよく絞った野菜、セロリー50g、みかん缶70gを入れる。
- 作っておいたフレンチドレッシングを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で冷やしてから盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約14日
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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