調理手順

1. ブロッコリーの茎の一番下の硬い部分を切り落とす。
   🕒 00:59
2. 茎の周りの硬い皮を剥き、食べやすい大きさにカットする。
   🕒 01:06
3. 花蕾の部分は大胆にカットする。
   🕒 01:39
4. ブロッコリーの総量が約200gになるように調整する。
   🕒 02:07
5. 鍋に少なめのお湯を沸かし、塩0.4%を加えて溶かし、ブロッコリー200gを入れ茹でる。
   🕒 02:20
6. ブロッコリーを茹で始めて約2分後、スパゲッティ160gを半分に折って鍋に加え、表示時間に従って一緒に茹でる。茹で汁は極力煮詰める。【ここがコツ！】水分少なめで茹でることでパスタにブロッコリーの旨みが染み込む。
   🕒 03:42
7. フライパンにオリーブオイルを入れ、まだ冷たいうちににんにくのみじん切りを加えて火にかける。
   🕒 04:05
8. 火が沸いてきたら弱火にし、じっくりとにんにくに火を通す。
   🕒 05:03
9. 鷹の爪1本を加えて炒める。
   🕒 05:29
10. オプションでアンチョビ2枚を加え、溶けるまで炒める。
    🕒 05:41
11. 茹で汁を少量加えて煮詰める。これにより、にんにくの加熱を止め焦げ付きを防ぐ。
    🕒 05:55
12. ソースが煮詰まってきたら、必要であれば塩で味を調える。
    🕒 06:09
13. 茹で上がったスパゲッティとブロッコリーを、フライパンのソースに加え、茹で汁を少量入れて全体を和える。
    🕒 07:07
14. 仕上げにオリーブオイルとしらす1pcを加えて全体を混ぜ合わせる。
    🕒 07:34
15. 皿に盛り付け、お好みでからすみのパウダーをたっぷりとかける。
    🕒 07:55