ウニいくら卵かけご飯とウニといくらのペペロンチーノ

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

料理家リュウジがカードポイントで高級食材をゲット！ウニといくらを贅沢に使った「ウニいくら卵かけご飯」と「ウニといくらのペペロンチーノ」の2品を紹介。至高の味わいをぜひ体験してください。

🥬この料理の食材ガイド

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

ネギ ❄️ 冷凍保存

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

器に炊きたてのご飯を盛る。
🕒 01:30
💡 ここがコツ！熱いご飯に海鮮を乗せると悪くなるため、少し冷ます。
大葉を細かく刻む。
🕒 01:44
ご飯の上にいくら適量を贅沢に乗せる。
🕒 02:39
次にウニ適量を乗せる。
🕒 03:30
刻んだ大葉をちらす。
🕒 03:46
卵黄を中央に乗せる。
🕒 03:58
器の端にわさび適量を添える。
🕒 04:17
仕上げにだし醤油適量をかける。
🕒 05:07
フライパンにオリーブオイル大さじ2と、薄切りにしたにんにく2片、輪切り唐辛子適量を入れる。
🕒 07:18
弱火でにんにくの香りが立つまで加熱する。焦がさないよう注意する。
🕒 07:43
💡 ここがコツ！ニンニクを焦がすと香りが強くなりすぎるため、弱火でじっくり火を通す。
別の鍋に塩を加え、塩分濃度1%の湯を沸かし、1.4mmのパスタ2人前を茹でる。
🕒 07:59
フライパンにナンプラー大さじ1を加え、火を入れて魚介系の臭みを抜く。
🕒 08:30
パスタの茹で汁適量をフライパンに加える。
🕒 09:11
ハイミー4振り（または味の素4振り）を加え、旨味を足す。
🕒 09:48
💡 ここがコツ！素材の味を活かしつつ、少量の旨味を加えることでウニといくらの風味を引き立てる。
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ソースとよく絡める。
🕒 10:04
皿に盛り付けたパスタの上にウニ適量をたっぷりと乗せる。
🕒 10:22
小ネギ適量をふわっと散らす。
🕒 10:46
最後にいくら適量を乗せる。
🕒 11:04
仕上げにオリーブオイル適量を回しかける。
🕒 11:10