💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2枚)
- 鶏もも肉 2枚(500g)代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 5〜6粒 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 20cc 🛒 Amazonで購入
- [A] リンゴジュース 20cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 15cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 15cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏もも肉にフォークで数カ所刺し、筋っぽければ取り除く。
- 皮や余分な脂肪が気になる場合は取り除き、肉の繊維に沿って軽く筋切りをする。
- 鶏肉の両面に塩こしょうを振ってなじませる。
- ニンニクは根元を落とし、半分に切る。
- ボウルに醤油20cc、リンゴジュース20cc、酒15cc、みりん15cc、おろし生姜少々を入れ、混ぜ合わせる。
- フライパンを熱し、バター20gを溶かす。
- バターが溶けたら鶏もも肉を皮目から入れ、強火で焼き色をつける。
- ニンニクをフライパンに入れ、肉と一緒に焼く。
- 鶏肉から出る油でニンニクを揚げていくイメージで焼く。
- 鶏肉の裏面も同様に焼き、ニンニクが焦げ付きそうなら肉の上に避難させる。
- 蓋を取り、強火にしてタレを煮詰める。
- タレが煮詰まったら火を止め、盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ガーリックチキンステーキは作り置きできますか?
A: ガーリックチキンステーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?
A: ガーリックチキンステーキで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





