材料リスト
メイン具材 (3-4人前)
- きのこ類 適量 🛒 Amazonで購入
- 大根 半分 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 適量 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1袋 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 200g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 冷凍うどん 2玉 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 2リットル
- ほんだし 8g 🛒 Amazonで購入
- 味噌 185-200g代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 大きな鍋に水2リットルを入れる。
- ほんだし8gを入れる。
- 網を使って味噌185gを濾しながら鍋に入れる。
- 味噌が塊にならないように溶かしながら鍋に投入する。
- 大根の皮をむき、5mm厚さに切って鍋に入れる。
- 人参を2〜3mm厚さに細かく切り、鍋に入れる。
- キャベツを適当な大きさに切って鍋に入れる。
- しめじのヘタを取り、ほぐして鍋に入れる。
- 油揚げを細かく刻んで鍋に入れる。
- えのきのヘタを取り、刻んで鍋に入れる。
- 鍋の底に具材を入れた後、豚バラ肉を0.1〜2cm幅に切ってほぐしながら入れる。
- 刻みネギを鍋に全部入れる。
- 長ネギを2〜3mm厚さにカットする。
- 全ての材料が入った鍋に火をつける。
- 沸騰したら、味見をする。
- 塩分が足りないと感じたら、味噌を少量追加する。
- 味噌の量は、185g〜200gを目安にする。
- 冷凍うどん2玉を鍋に入れる。
- 再び沸騰するまで待つ。
- うどんを入れて再度沸騰したら、長ネギを散らす。
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