💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 里芋 5個 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 200グラム 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 2個 🛒 Amazonで購入
- 春雨 16g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- にんにく微塵切り 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 生姜微塵切り 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子輪切り ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 水 400CC 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 里芋の皮をむき、3等分に切る。
- ボウルに里芋を入れ、塩少々をまぶして揉み込み、ぬめりを取り、水で洗い流す。
- 里芋を再び水で洗い、水気を切る。
- 爪楊枝がスッと通るまで、里芋を5〜7分ほど茹でる。
- ピーマンはヘタを取り、縦半分に切って1cm幅に切る。
- 里芋に爪楊枝がスッと通るようになったら、水洗いして水気を切る。
- フライパンに油大さじ1杯、にんにく微塵切り小さじ1杯、生姜微塵切り小さじ1杯を入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 豚ひき肉200gを加え、ほぐしながら全体に火が通るまで炒める。
- 唐辛子輪切りひとつまみを加える。
- 水400CCを加え、下茹でした里芋5個を入れる。
- [A] 酒大さじ1杯、オイスターソース大さじ2杯、醤油大さじ2杯、砂糖大さじ1杯を加えて混ぜる。
- 春雨16gを加え、さらに煮詰める。
- 煮詰まったら火を止める。
- 彩りにピーマン2個を加え、軽く火を通す。
- 器に盛り付ける。
- 仕上げにごま油少々を回しかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った中華風里芋煮込みはどのくらい保存できますか？
A: 中華風里芋煮込みは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 中華風里芋煮込みで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
